Japon, jeux vidéo, Drupal, ... : le blog d'un geek !
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J'y parlerai de mes passions : Japon et jeux vidéo principalement, mais du reste aussi.

cuisine

Gyūdon (riz au bœuf et aux oignons en sauce)

Le gyūdon, un de mes donburi préférés, avec le teriyakidon. Il s'agit cette fois de mettre sur notre bol de riz du bœuf coupé très finement et cuit avec des oignons dans une sauce qui ressemble un peu au teriyaki (coïncidence ? je ne crois pas).

Gyūdon

Katsudon

Nouvelle expérience de donburi, tout aussi convaincante que les précédentes. Cette fois-ci, le donburi surmonté d'un tonkatsu (豚カツ, côtelette de porc, habituellement panée et frite).

Sauce salade au sésame

Quand vous l'aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous en passer ! C'est une petite recette que m'a donnée mon ami Laurent (qui m'avait déjà donné la recette du buta miso nikomi, dont j'ai visiblement oublié de parler ici). Ça ressemble à la sauce salade qu'on trouve dans pas mal de restaurants asiatiques en France, que j'adore, mais dont je ne connaissais pas la recette.

Teriyakidon (riz au poulet sauce teriyaki)

Un plat que j'avais particulièrement aimé quand je l'ai goûté dans un restaurant japonais à Paris (il s'agit du Aki, vous êtes sûrement beaucoup à m'avoir entendu en parler), et qui est en fait très simple à réaliser !

J'ai déjà parlé des donburi dans d'autres recettes, en voici un autre, qui consiste, cette fois-ci, à rajouter au bol de riz des morceaux de poulets laqués à la sauce teriyaki, qui est une sauce légèrement sucrée (mais qui ravira même les personnes qui n'aiment pas le sucré-salé, maman, je pense à toi).

Cake aux poivrons / ペッパーのケーキ

Petite recette facile, idéale pour un pic-nic ou un apéritif.

簡単なケーキの作り方。ピクニックや食前酒に最高だ!

Cookies (premier essai)

Je profite d'un peu de temps libre pour cuisiner un peu. Aujourd'hui, des cookies faits maison.

Omurice (オムライス)

L'omurice (オムライス, prononcez omu à la japonaise, pour オムレット, omelette, et rice à l'anglaise, le riz) est un plat japonais facile à réaliser.

La version simple consiste à faire sauter du riz avec un peu de ketchup, et de l'enrouler dans une omelette fine. Dans une version un peu plus évoluée, on préparera un riz sauté au poulet et à la tomate.

Donburi (丼)

Le donburi (丼) est un type de plat japonais facile à réaliser. Il s'agit d'un bol de riz sur lequel on posera une garniture de son choix. Aujourd'hui, j'ai préparé un tanindon (他人丼), où la garniture est composée de porc et d'œuf (le nom est un jeu de mot : tanin, 他人, signifie "étranger", parce que le porc et l'œuf ne sont pas de la même famille, contrairement à l'oyakodon, 親子丼, signifiant "bol parent et enfant", composé de poulet et d'œuf).

Cette recette ne plaira peut-être pas au puriste, mais elle est simple, assez rapide, et le résultat était bon, ça me suffit.

Ingrédients

Pour deux personnes.

  • 150 à 200g de porc (échine, côte) (à remplacer par du poulet pour un oyakodon)
  • du riz (rond japonais de préférence)
  • un demi oignon jaune
  • deux œufs
  • de la sauce soja
  • du dashi (fait maison, ou en poudre), facultatif, éventuellement remplaçable par un bouillon cube qu'on trouvera plus facilement hors du Japon
  • du sucre en poudre

Poulet à la crème

Ce soir, j'avais envie de faire la cuisine, et de manger français. Voici ma petite recette, réalisée avec les ingrédients trouvés sur place. C'était un peu cher, mais ça valait le coup.

Ingrédients

Pour deux personnes.

  • deux escalopes de poulet (ou de dinde, ou encore du porc, ça marche aussi), soit dans les 300-400g selon l'appétit
  • 20cl (une petite brique) de crème fraîche liquide (ou épaisse)
  • des champignons de Paris (je ne sais pas, de 100 à 500g...)
  • un gros oignon jaune
  • de la moutarde (j'ai un faible pour la moutarde à l'ancienne)
  • de l'huile d'olive (ou beurre, ou margarine, ou tout autre corps gras)
  • sel et poivre